更新时间:2010-07-13

南极料理人:用料理抚慰生活。

所谓“日式小清新”，大多用来形容负片效果画面，口味清淡宜人，情节不紧张不突出，艺术形式简单的电影。但随着日本电影的发展，这个词显然有了新的引申义，成了无病呻吟、矫揉造作、徒有其表的代名词。近期的《恋空》和《我的初恋情人》都成为了此词的殉葬品。不出意外，《南极料理人》顶着可能被劈头盖脸骂作“小清新”的压力，为这个名词做了新的精准示范。

首先，题材新颖、脱俗。绕开“青梅竹马”“死去活来”的故事主线。本电影讲述了八个男人在南极零下五、六十度的考察基地为期四百多天的工作、生活。偏向日本普及某种职业或者特殊从业人群的信息，《南极》做的很写实——没有坏人作威作福，没有好人伸张正义，没有劳工纠纷，更没有惊世骇俗的爱情。诸如此类的电影有周防正行的《正义之裁》、泷田洋二郎的《入殓师》。展现考察员们在基地的生活细节的同时，还完成了普通观众的猎奇心理和代入体验。因而不乏“在2500米深处挖出的冰柱脚‘核’，凝固了30万年前下的雪，无限总结了当时的气候情报，等于雪的时间胶囊”这等科普知识。

其次，叙事轻快、明朗。日本文学界素有“轻小说”之说，用来行用可轻松阅读的小说，用到《南极》上，可衍生出“轻电影”。其叙事以漫画的风格划分片段，没有逻辑连贯，起到信息叠加、人物特写以及加强氛围的作用。

其三，情节幽默中透着古怪。一堆老男人成天大眼瞪小眼，工作不分昼夜，绝少户外运动，但却能获得人间少有的快乐。倘若不是因为《南极》，作为普通人的我们是很难了解到这些。借着日本人对秩序一丝不苟的遵守和小细节的想象力上，影片将非日常性维持在日常性上，趣味十足。基地不大，五脏俱全，除了作业区、医疗区、厨房、寝室等必要设施外，还有齐全的娱乐设备。考察员们每早在健身区伴着录像带里的女孩做早操，因为每天换不同的体操服的女孩而兴奋，小细节带来大欢乐。因为地理位置，普通的人类行为就变得很滑稽，比如把果汁直接倒在雪地里做成水果刨冰，只穿花短裤在雪地拍照留念，打算练习铁人三项的医生从穿着羽绒服骑单车道只光膀子。而且由于房间格局小，广角镜头拍摄就显得很有喜感，尤其在厕所兼盥洗室里，几组人物行为拍摄，异趣丛生。

其四，美食才是王道。说“日式”，食物是绝妙的东瀛文化载体，又因为其简单但细致的工序，奇妙般地具有了温柔的治愈功效，《海鸥食堂》、《眼镜》乃至深夜剧《深夜食堂》都证明了日式料理带给观众的杀伤力。《南极》最重要的戏份便是做食物、吃食物。因为条件所限，每日三餐便是老男人们最期待的时刻。本片的料理花色繁多，有豪华西式大餐，有精致日式料理，有色味俱全中国菜，炸伊势大虾、多汁牛排、手工拉面、碎肉鹅肝……美食的表现层出不穷，每一道菜背后都带着一个与亲人相关的小故事，极地的气压又让料理人做的过程显得很不一般。

最后，一切浮华的视觉效果和题材取巧幽默都要回到情感的主题上来。《南极》摒弃了日剧的说教方式，却意外地有美式自嘲的幽默。在影片最后，队员长发飘飘地回到日本，与妻儿团聚，医生赢得铁人三项，与女友长期分离且失恋的大学生跟接线员发展了一段情缘，而与家人在游乐园共享欢乐时光的堺雅人，对着汉堡说：“真美味。”一语道出，食物抚慰了生活上的不足，因人因情谱写了一段段的美味关系。

李抗 2010/7/12

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