更新时间:2019-10-01

南极料理人:《南极料理人》与日本电影中精致入微、情动于弦的细节处理

有人说日本电影的三大特征是“细致”、“疯狂”、“三观不正”，相信很多关注日本电影的朋友对这一点深有体会，废话不多说，前段时间看了《南极料理人》，这篇文字以这部电影为例讲讲日本电影中的细节处理。
首先，说说这部电影中的物件细节。
“物件细节”是一个专用名词，当电影中的某些物件和人物形象和故事情节产生密切联系，并一起推动故事向前发展时，这样的物件就具有了特殊的作用，成为了“物件细节”。这些特殊的作用包括完善情节、抒情、拟人化、风格化、辅助情节转换等等。
任何题材的电影，如果能够把“物件细节”使用得当，甚至将其发挥成作品的亮点，影片的质量都会得到一个飞跃。比如，根据人气漫画改编的日本电影《小森林》讲述了女孩从大都市回乡下在家烹饪的故事，影片中反反复复地出现了每一道菜肴的烹饪过程，这样的物件细节背后实际上体现了主人公远离都市之后的淡泊心境和与外部世界温柔对抗的决心。另外，改编自德国作家帕特里克·聚斯金德的畅销小说电影《香水》，创作者使用“香水”这一物件将主人公走上不归路的故事勾勒出来。
电影《南极料理人》讲述的是八个性格迥异的日本男人在南极大陆的考察站生活的故事，以食材使用殆尽为导火索，将影片的各种矛盾推向高潮，最后有通过食物将影片重新拉回到温馨的氛围之中。
从这部电影的名字就可以看出它的物件细节就是“食物”。这部影片发生了几次相似的镜头切换：从南极洲冰天雪地、暗无天日的室外环境切换到室内明媚温暖的食物。此时“食物”发挥了非常适当的辅助情节转换的作用，这部电影的主题在于人与人之间的温情和人在身处绝境是希望的重要性，这样的情节转换实际上就在诠释和升华这样的一种主题：在那些数不清的绝望的日子里，一碗拉面就是活下去的希望，就是生活的奔头。

在这部电影中，西村君制作食物的过程被相当详细地记录下来，尤其是在影片开端，将鱼籽放入饭团中、锅里的水温保持在多少摄氏度等等这样的细节均有描述，这并不是对于影片有限时间的浪费，而是对后面情节开展的铺垫，西村的温柔和其他几位队员的个性都在这个看似无用的部分有所展露，当矛盾逐渐出现，人物之间的关系变得敏感复杂，影片的紧张感与开端的温暖就形成了对比和冲突，引导关注去关注人物或者崩溃、或者绝望的原因所在。另外，还有开饭前将筷子架在花生上，等等，诸如此类的细节将西村的温和和他作为厨师对食物的要求展现出来，让人感受到这部电影的精致。
《南极料理人》将物件细节这一工具使用得恰到好处，“食物”这一物件的风格化为影片增强了戏剧效果和影响力，创作者的构思及对物件细节的强调对于影视作品风格化发挥着重要作用。
其次，再说说这比电影中的人物细节。
在电影的细节刻画中，除了物件细节，人物细节也十分重要，毕竟人是电影造型艺术形象的主体。电影中的人物，尤其是主角的细节刻画往往可以起到反应生活、心理刻画、寄托情怀、升华主题等重要作用。电影中的人物是构成故事矛盾冲突额主体，是中心思想的寄托者，也是引导故事往前发展的线索，人物细节的刻画通过人物形象的塑造对整部作品的情节铺展和主体深化发挥着重要作用。
插句题外话，漫威电影自成一派，有着非常庞大的粉丝群体，但是有专业人士指出漫威影业的短板就在于缺少“伟大的编剧”，电影的细节处理对于编剧而言确实是一个巨大的挑战。
《南极料理人》整部电影对于人物细节的处理还是可圈可点的。举几个例子，影片开头几个男人坐在“中国文化研究会”的横幅前面玩乐，此时出现了一个用痒痒挠挠脚心的动作；厕所不够用，主任大便的时候，其他人就隔着门盯着他看，直到他不得不出来，把厕所让给其他人；主任在车里放了屁，西村君沉默许久后打开了车门，暴风雪吹进来，主任说：“会死的。”，西村宁可被冻死也不愿意忍受主任的放屁举动（此处憋笑）；西村君准备了西餐之后，大家西装革履，医生掉了饭菜偷偷捡起来，不敢让别人发现，几个男人莫名其妙的仪式感格外有意思……以上细节一出现，整部影片的生活化风格马上就出来了。

主人公西村君每次准备好食材都会微笑着看其他人狼吞虎咽，温温柔柔的样子让人喜欢，这样一个温柔可爱的人却在女儿的乳牙被打落时迎来了第一次崩溃，那是他在南极的牵挂；气象学者得知拉面食材用尽之后，深夜找到西村君，哭得可怜巴巴；年轻助理给女友打电话努力找话题却再也无法挽回关系，女友在电话里用一句“已经花了很多钱了”想要结束通话；西村心情低落，其他不会做饭的队员自力更生在厨房忙活时，动作笨拙；大家关系缓和之后，和幼儿园的孩子们通话，面对孩子们的问题支支吾吾，说不出来话……以上细节刻画把人物形象的层次感和复杂性表现出来，把故事讲述得有血有肉，这不仅仅是一部关于“做饭”的作品，它还关于“温暖”，关于“生活”，关于“相处”。

应该说以《南极料理人》为代表的很多优秀的日本电影对于“内心动作”的重视程度是我国电影需要学习的，内心动作以人的外部动作和言语动作为表现依据，虽然不像语言和独白这样的情节能够直接表现人物心理，却能够间接的揭示特定人物在特定情境中的内心世界，具有较强的震撼力和启发作用。
你们有没有遇到过这种情况，可能不记得某部电影的名字，记不清故事情节，也忘记了主人公的相貌，却记得某个小细节，比如《荒野类人》中的主人公从马肚子里爬出来，比如《恶女花魁》中多次出现的金鱼，比如《我的父亲母亲》中的泰坦尼克海报，我想这就是细节描写的精彩之处和魅力所在。