一口气看完了三集《下饭菜》,不得不说有点想家了。倒不是因为自己的家乡就在这些地方,里面的下饭菜我也都没吃过,但是并不妨碍《下饭菜》传递出来的最接地气的、最感动人的情怀。
一个下饭菜的概念,对于不同地方的人来说有不同的指向,对于相同地方的人来说答案也各不相同,即便是相同的菜单,做法却又多少有些不同。可是,单从一道菜里,就能看出很不一样的地方特色。
贵州山区养羊,才有了羊乳饼夹火腿这样奇妙的结合;福建靠海,煎带鱼要配虾油“剂”一下才对味;湖南的小炒肉,隔着屏幕都可以闻到辣椒那刺激唾液腺的香味。
这不仅是安抚味蕾和胃的下饭菜,根本就是安抚乡愁的最佳伴侣——只有在最靠近土地、最靠近家的地方,才会有这样厚实的下饭菜。
除了数不清的美食之外,我最喜欢的是《下饭菜》里的距离感。
一般纪录片好像总想要客观去叙述点什么,可是《下饭菜》不一样,节目组似乎已经“打入”了群众内部,编导的提问经常出现在画外,听得出来,他们和节目里的主人公关系颇为密切。主人公们也不设防,把自己的家庭故事、人生看法也倾囊相诉。比如不愿意当老师而做起了农家乐的贵州小哥,不愿意到城里和女儿同住的夫妇俩,又或者是靠海而居小日子过得舒服的福建一家人。
还有走街串巷的街采,生动而又可爱,方言、麻将、童谣……是人人都能回答的问题,却又总是有着千变万化的答案。我喜欢每一个镜头下不加修饰、纯真而又朴实、甚至还带点羞涩的微笑,我可以深切感受到,他们没准就曾经在某个街角和我擦身而过。
正是这样的距离感,让《下饭菜》成为了很不一样的美食纪录片。
即便下次在深夜毫无选择的时候,我似乎还是会愿意打开像《下饭菜》一样的片子。