更新时间:2012-03-03

深夜食堂2:小时候的味道

最近看深夜食堂，心情大好。
第一次舍不得连续性地看一部电视剧。
所以只好每天晚上睡前一集，慢慢的品味。
午夜之时，看得肚子咕咕叫，也真是对意志的一种考验啊。

深夜食堂的老板是个脸上有伤疤的沉默的男人。
独自一个人，每天十二点开店，一直到次日早上七点。
菜单只有猪肉酱汤套餐一种。
但他可以根据客人的要求做他们想吃的菜，只要他会做，只要他有材料。
当然，你也可以自带材料，要求老板做特别的菜。
小餐馆有千奇百怪的客人：黑社会小头目，脱衣舞女郎，女大学生，小姐，跆拳道老师，上班族......
那些特殊的味道，舌尖的记忆，很容易就让人重温那些深藏的回忆，唤醒那些自以为早已熄灭的感情。

而我，也忆起那些小时候的味道：

稀饭奶奶
小时候身体不好，多病，奶奶就经常给我煮粥，所以我叫她稀饭奶奶。
小学三年级以前，我们家，我大伯一家，还有婶婶一家都在奶奶家吃饭，一大家人，吃饭特有气氛。
我吃饭很慢（被称为贺磨得），有时候最后碗都快洗完了我还没吃多少，稀饭奶奶怕我饿着，就会从电饭煲里挖一大勺热呼呼的带锅巴的白饭，加上一点猪油，加上一点盐，然后给我揉一个饭团。
猪油的香味更衬托出米饭的清香，再加上有韧性的锅巴特殊的香味，美不盛收啊。

奶奶的香辣螃蟹是全家人的最爱。
荠菜汤，荠菜饺子，是至今为止我生命中难以超越的美味。
奶奶知道我喜欢吃洋芋，直到现在，每次奶奶知道我回去，都会给我炸洋芋条，加上一点辣子面和花椒面，赛过麦肯的薯条啊。
奶奶做的菜，有一种味道叫做家。

外婆的香粽
外婆呢，因为很注意保健，所以实行“三少政策”，少油，少盐，少辣。
所以口味和奶奶家差别比较大，我小时候没少抱怨。
可外婆包的粽子可是堪称一绝，吃过的人之后都没法吃别的粽子了。
粽子的馅尤为关键，一大块肥瘦均匀的酱油肉加上香香的咸鸭蛋黄。
糯米＋酱肉＋鸭蛋黄，神奇组合，一口咬下去，让人飘飘欲仙啊。
那个味道，叫中秋。

外公的香香猪油
在外公外婆以前家厨房那个大柜子的第二层，一直有一个神圣的搪瓷口钢，白底淡粉红的边上面有花，有盖，有把的那种。
里面呢，存放着猪油。
我呢，在外公的指引下，很有幸的参与了N次的神圣的炼猪油的全过程。
首先，要到菜市场买新鲜的猪板油，白花花的那种，之后切成放入锅中加水先煮（外公说加水出油率才高），之后呢在耐心等待下油就慢慢出来了。
出来的油可以逐步地盛到神圣的口钢中。
之后的之后，最后的精华部分：著名的油渣们就新鲜出炉啦。
我的各种耐心肯定不是没有目的的，外公会将油渣放入一个小碟子里，撒上一点盐，在他眼神示意之后，我俩就开始瓜分了。
那个味道一个字叫香，两个字叫香香，三个字叫香香香！

在我肚子饿的时候，外公会切一片馒头片。
馒头呢，一定要是当时粮食局卖的。
然后用厨房里的那个小电炉，小火慢烤，直到微微发黄，之后立刻涂上一点点猪油，撒上一点盐。
咔嚓一口咬下去，一切都在不言中啦。

还有一次，外公买回来椰子。
这也是本小姐人生第一次见到真正的椰子。
喝完椰汁之后，我和外公决定要把椰子肉从椰壳上掰下来之后用搅拌机做椰蓉。
一切都近乎完美地按照计划进行。
可在最后地时刻，我已不再记得具体是我，还是外公的失误：我们在没有盖上盖子的情况下启动了搅拌机。
瞬时间。
椰蓉飘飘。
宛如仙境。
而我和外公呢，都因为对方全身白茫茫而哈哈大笑。
这，应该算是我人生中很浪漫很诗意的瞬间之一吧。

妈妈和糊猪肝
记得妈妈以前偶尔会做卤猪肝，说是吃了对眼睛好。
我好像也不觉得她的卤猪肝特别好吃。
有一次，妈妈在锅里卤着猪肝我们俩就下楼去院子里打羽毛球了。
一时兴起，就吧那小猪肝忘到了九霄云外。
在妈妈的尖叫下，我们俩一时醒悟。
我家当时住在5楼，我还记得我俩当时在楼道狂奔的样子。
当我们俩气喘吁吁地赶到家时，还算及时，不过，锅已在冒烟。
卤猪肝着锅底的一面已经糊掉了，造型上来讲，比较像烤猪肝。
我们在好奇心的驱使下，还是尝了尝。
结果，非常的好吃。
很入味，微微焦糊的部分有特别的香味和质感，完美的介于卤猪肝于烤猪肝之间。
我们三下两下就把全部扫光光。
之后的一段时间，我常常缠着妈妈做这种糊猪肝，妈妈也努力尝试复制此美味，可是，好像再也没有成功过。
有些意外的美好，不可多得。

爹和薄荷冰水
经历了可怕的晕车，在沙桥吃过糟辣子炒肉之后，本小姐第一次到了昆明。
爸爸带我在市中心随便逛了逛。
那时候有点怕爸爸，特别是单独和他在一起的时候，我就会变得超级无敌霹雳的乖巧。
爸爸问我有没有什么想要的东西，我就装佯的摇头，心里却为自己的口是心非而有一些小小的懊恼。
走得有些累了之后，爸爸给我买了一瓶矿泉水。
在当时矿泉水还是比较小奢侈的，我记得很清楚那是一瓶薄荷味的矿泉水，包装是绿色的上面有只小兔子的那种，我在网上好不容易才找到那个牌子：太乙。
那瓶薄荷矿泉水是冰的，但它冰的很特别，不是一整快的冰，而是有很多很多的碎冰片。
喝一口，凉凉的薄荷水中会有好多片薄薄的小碎冰片。
小碎冰片源源不断，让我和爸爸觉得特别的神奇和开心。
各种不快一扫而光，我和爸爸有说有笑，你一口，我一口地喝薄荷冰水。
一直喝到最后一口，薄荷冰水里面还是有碎冰片。
我和爸爸之后怀念这瓶冰水N多次。
对于我们。
它绝对是神奇的。
快乐有时候，就是这么简单，神奇。