纪录片主要探讨了3种维生素：C，E，A
维生素补充剂的风靡是由Linus Pauling引起的，这个两次获得诺贝尔奖（化学、和平）的科学家在晚年公开表示大剂量的维生素C补充剂可以防止感冒的发生。
在美国西海岸的Oregon洲的Oregon University有一个Linus Pauling学院，专门研究维生素对人体的影响。他们发现维生素C有助于缩短感冒时间20%，但是并没有发现它可以预防感冒的科学依据。
维生素E是一种重要的Antioxidant，你在超市看到的肉之所以看起来新鲜红润，是因为涂了维生素E。科学家做了实验，取两块超市买来的肉，在其中一块上涂上可以破坏维生素E的溶液，没过几分钟这块肉就变得不新鲜了，而对照组没有改变。
因为维生素E可以抑制体内的自由基（Free Radicals）。自由基是人类变老的主要推手，而且他可以把体内的其他细胞一点一点也转化成自由基，产生连锁反应。维生素E通过抑制自由基来减缓人体的衰老。
维生素E药片的说明书上常会建议在饭后服用，因为它是脂溶性物质。可是科学家对3个志愿者进行的研究发现，不管他们用水、脱脂牛奶还是高脂肪的Milk Shake来就服维生素E药片，吸收的效率竟然都差不多，而且从图表上看，用水就服的吸收效率反倒稍微高一些。
这是因为维生素E的药片里自带有一定的脂肪，而这些脂肪足够人体吸收它的了，因此并不需要饭后服用。
维生素A的研究结果比较让人吃惊。维生素A曾经被认为有助于预防肺癌。于是美国的科学家在美国的几千个烟民身上实验，竟然发现过量的维生素A不但对肝癌没有任何预防作用，反倒会曾加28%的肝癌发生几率。
伦敦圣玛丽医学院的教授指出过量的维生素A之所以会导致肝部损伤，是因为超过人体所需剂量的维生素A不能被人体所吸收，又不能有效排除，于是就堆积在肝脏，对肝脏细胞产生了破坏。
维生素A不光对肝部造成伤害，还影响人的骨质。
瑞典人的饮食很健康，人民普遍比较长寿，但是瑞典人被发现有高于其他国家人的骨质疏松（Osteoporosis）发生几率。这是因为瑞典人不光饮食含有高剂量的维生素A（鱼肉、奶酪等），而且政府还提倡服用维生素A补充剂。所以维生素A是导致骨质疏松的罪魁祸首。
事实上1.5 milligrams每天的剂量（两倍于推荐剂量）会减少10%的骨密度，使骨折的几率上升为两倍。而这个剂量其实通过饮食就可以达到，如果再通过药物补充的话，很容易就超过了。
总结一下，维生素C和E可以适当补充，但是A可以从食物中获取足够剂量，并不需要补充。
