从《舌尖上的中国》直到《人间风味》，中国的美食纪录片总在不经意间剑走偏锋。
一是将美食制作玄学化。如果我们相信铁锅由人打要远比由机器打造的好，那么我们也不需要提中国制造了。同样的在《天下一锅》中，将手工刀切羊肉说的就是好吃，而且还没有道理的好吃，就明显是在消费智商了。有意思的是，前面刚强调一把好刀最重要的特点是不粘肉，后面食客一夹肉又几片粘到一起了，这不是典型的打脸吗？贡菜、牛肉丸、墨鱼管本来就是火锅的食材，怎么到了《天下一锅》就成了“它（牛五花）真的只有在笔管鱼下完之后他就能达到极致的味道”？
二是将心灵鸡汤随风潜入夜。当然，将美食文化人文化是必然的趋势，但是关键是每一位导演是否会克制自己的情绪，克制好了就如《人间风味》，克制不好了就是咪蒙。我不知道一家从四处采买食材的涮锅，怎么就成了天通苑。难道广东在北京人眼中就是一个大的天通苑吗？
最后，有了烧烤，有了火锅，期待着沙县小吃、麻辣烫、方便面接肘而至，告诉我们吃的不是食物，是……
