烟火气里的武汉(2020)

在武汉过早的小吃中，豆皮大概是最有光环的一个了。 它和热干面各自处于“阳春白雪”和“下里巴人” 的光谱两级。在用料的丰富性上，豆皮独领风骚。豆皮的皮子由大米和绿豆磨浆制成，油温、火候也把握得好.因此格外香。有一种名叫“鲜鱼糊汤粉”的过早小吃.鱼糊粉的成品，是看不见鱼的，正在煮鱼大锅里是去了鳞和内脏的鲫鱼和姜片在一起。鱼糊粉最流行的季节是每年10月之后。可以想象，在阴冷的冬天里，一碗鲜美温暖的鱼糊粉下肚，额头上密密麻麻出上一层汗，再长长吁口气，有多么舒服。”