更新时间:2015-03-31

跟赫斯顿学做饭:米其林三星的DIY

S01E01 牛肉

Beef Burgers
耗时3小时的 “莎朗” 绞肉的汉堡排。很简单，很复杂，莎朗绞肉...

Oxtail and Kidney Pudding
耗时4小时的 “特选” 牛骨布丁。炖牛骨就足以上菜，变得更复杂的牛骨布丁...

Chilli Con Carne with Cornbread Muffins
耗时5小时的 “烟熏” 墨西哥辣豆酱。费时，各种费时...

S01E02 鸡蛋

Soft Boiled Eggs
“保温煮蛋锅” 加持的水煮蛋。除了煮蛋锅要足够好，鸡蛋多半也是有鸡蛋，半熟的...

Poached Eggs
水铺蛋，水波蛋...

Jamie Oliver的蛋黄酱，Heston Blumenthal的美乃滋...

Bacon and Egg Ice Cream
耗时1小时（不包含牛奶腌渍培根的10小时...）外加 “干冰” 加持的培根鸡蛋冰激凌。干冰其实还好，牛奶腌培根...

S01E03 巧克力

Exploding Chocolate Gateau
耗时6小时外加有 “喷火枪” 和 “喷漆枪” 加持的松露百香果蛋糕。喷火枪还好说，气动喷漆枪....

Iced Chocolate Wine
耗时2小时的巧克力红酒冰。步骤相当简单，除了这个耗时...

“空气除尘剂” 加持的巧克力万花筒。避免中毒的风险制造配饰....

Tiramisu
耗时1小时的提拉米苏盆栽。很棒的唬人大法

S01E04 鸡肉

Brown Chicken Stock
耗时3小时外加一堆鸡翅加持的鸡高汤。单纯讲，Gordon Ramsays的鸡高汤要方便太多且快的多，只需1小时... 当然三星总厨的鸡高汤是超浓缩，且醇厚许多...

Roast Chicken
耗时3小时（不含 5小时的浸泡 + 3小时的超浓缩鸡汤 +2小时冷冻浆汁）的英式鸡肉派。做这菜必须是真爱.....

S01E05 奶酪

耗时2小时的经典起司酱。还是买现成的吧....

Cheese Fondue
耗时1小时的起司锅。很有参考价值

S01E06 土豆

Triple Cooked Chips
耗时2小时的薯条。唯一的问题就是麦芽醋....

Perfect Mash
耗时3小时的莱姆土豆泥。有机必须，土豆皮.....压泥器可以理解，再用网筛压泥.....丝滑的代价，费时兼具费力.....

Exploding Potato Donuts
耗时4小时的土豆甜甜圈。土豆泥豪华版，多了烟熏....

总厨的DIY料理感想就是费时费力.....话外之音，贵的有道理......

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跟赫斯顿学做饭(2012)

6.0

8.6 8.7

又名：奇形怪厨秘笈 / 米其林大厨学堂

类型：纪录片地区：英国

年份：2012 语言：英语

主演：赫斯顿·布卢门撒尔

导演：Joe Downing 编剧：Jessica Jones

官网：http://www.primefocusgroup.com/work/how-cook-heston-channel-4

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跟赫斯顿学做饭:米其林三星的DIY

跟赫斯顿学做饭(2012)

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天凌信 • 米其林三星的DIY2015-03-31

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