本草中国
第一集：境界
无论是神秘的雪域高原，苍凉的戈壁沙漠，茂密的原始丛林，还是湿润的水乡菏泽，每一味本草都有适应其生长的最佳境域，中药谓之“道地”。人们把在特定境域出产、品质明显优于他处的药材，称为“道地药材”。
一、野生人参
人参，人参喜阴凉，忌强光。常生长在层层植被的掩护下，唯有其头顶的红籽，才可能暴露踪迹。因根如人形而得名，历来有“百草之王”的美誉。在中华本草之中，唯独人参有大补元气的功效。更神奇的是，它还有复脉固脱之功，即在人气血俱虚，脉微欲绝之时，大量人参浓煎顿服，能够帮助恢复脉象。目前，市场上的人参多为人工种植的园参为主，是食疗养生的佳品。但论其药力，寿命可达上百年的林下山参，仍更胜一筹。
自然对人类的馈赠，并不是无止境的，人类唯有心存敬畏，取之有度，及时回馈，才可谈平衡与发展。东北有三宝，人参、貂皮，乌拉草。其中最神秘最传奇的莫过于人参。人参，因根如人形得名，有“百草之王”的美称，那些百年老参、千年老参的传说，都是可以成精化人的灵物。而在长白山中采参人的生活，也满是神秘。
目前市场上的人参多以人工种植的园参为主，但再次寻找到一颗野山参，是60岁的长白山寻参人崔长安四年以来的愿望。寻参艰险，常需三五人同行，这一次放山，除了自己的老搭档外，崔长安还带上了侄子小宋。“上山要遵守上山的规矩”是崔长安代代传承的家训。拜山、禁言 、以木棍击打树木之音来确定方向、寻找前人留下的“兆头”、找到的山参籽绝不可拿下山，必须埋回土里……放山的过程中，始终充满着仪式感。“长白山采参习俗”包括了崇拜信仰、道德规范、环境意识、传统技能、专用语言、行为规则等等，“靠山、吃山、养山”，怀抱虔诚、顺应自然，心怀敬畏、是寻参人与本草相处的一种境界。
二、甘草
甘草，喜阴暗潮湿，日照长气温低的干燥气候。甘草多生长在干旱、半干旱的荒漠草原、沙漠边缘和黄土丘陵地带。以根入药，因味甜而得名。有着补脾益气、清热解毒、祛痰止咳的功效。中医所谓“十方九草”，指的就是甘草。东汉张仲景的《伤寒论》中，共112种药方，用甘草者就达70方。另有统计指出，近1/2的止咳类中成药中含有甘草，使用频率为诸药之首。这是因为甘草不仅能祛痰止咳，还能在药方中发挥调和诸药的作用。素有朝中国老，药中甘草的美誉。
库布齐沙漠，常年光照强烈，干旱少雨，昼夜温差极大，艰难的环境却激发了甘草更强大的生命力。甘草，以根入药，因味甜而得名，有着补脾益气，淸热解毒，祛痰止咳的功效。近1/2的止咳类中成药含有甘草，使用频率为诸药之首，素有“朝中国老，药中甘草”的美誉。66岁的门肯斯弟是这里为数不多的蒙古族牧民，每年九月他都会拿上采集证去挖甘草。采大留小，取之有度是蒙古人收草的规矩。生存环境的艰难，使得大部分人举家迁走，但门肯斯弟却不曾离开。他愿意守着羊群，守着甘草。用一生的光阴与一味本草相伴，平凡的守望，亦是一种境界。
三、白芍
白芍，有着养血调经，敛阴止汗，柔肝止痛的功效，平抑肝阳的功效。根据临床需要，还可将其制成炒白芍、酒白芍、白芍炭、醋白芍、焦白芍等！同时它也是是中医补血方剂中经常使用的一味本草。白芍入药时需切成薄片，才能在煎煮的过程中，令有效成分充分析出，便于人体吸收。于是，对于白芍，切工的境界至关重要。四、地黄
地黄是中药里“生熟异治”的典型。李杲谓生地黄，治手足心热及心热，能益肾水而治血，脉洪实者宜此。若脉虚，则宜熟地黄。地黄假借火力蒸，故能补肾中元气。生地黄其性寒，清热凉血，而蒸制过的熟地黄其性由寒转微温，功效由清转补，能滋阴补血，益精填髓。
传说中，品质最高的熟地黄，黑如漆、明如镜、甘如饴。地黄蒸制的过程极为讲究，洗好的生地黄要拌上黄酒，待浸透后，就可以平铺在木制的笼屉里，然后就要开始蒸制。蒸制的前48小时不能停火。蒸制后的药汁要保留，等地黄晒过后用其浸泡，然后继续蒸。如此反复九次方成。在最寻常的百姓家里，中药已融入了生活。人们用亲手炮制传递温情，表达牵挂。冬令进补是最传统的民间习俗。退休后就一门心思钻研中药的张小秀，决定在今年冬天亲手炮制地黄，为女儿调理身子。中药地黄，以河南焦作出产最为道地，是中药里“生熟异治”的典型。新鲜的地黄在产地焙干后称为生地黄，再经过蒸制，才能变为熟地黄。但古法制黄的过程却极为讲究，需“九蒸九晒”，耗时30余天。女儿明白，从地黄上笼蒸的那一刻起，接下去的一个月，母亲恐怕都没办法睡上一个整觉了。现代的地黄炮制，已改用密封罐蒸制，24小时即能成品。但仍有一位母亲，沿袭古法，以爱蒸制，不厌其烦。
五、化橘红
化橘红是化州特产柚子的干燥外层果皮。这种柚个头小，果肉苦涩不能食用，但其果皮的止咳化痰的功效却非常显著。《本草纲目拾遗》中称其治痰证如神。化橘红全身带毛，毛越密其药用价值就越高。橘红的制作需要每年6-7月份摘果，需趁鲜炮制才能发挥疗效。沸水翻煮是第一步，将果皮均匀划成七瓣，去瓤后再削去中果皮，压平后进行烤制，终成良药。
社会化进程的加快，使得“慢性呼吸道疾病”成为继心脏病、糖尿病之后第三大威胁国人健康的慢性病。产自广东怀化的一种特殊本草——化橘红，却能缓解人们的痛楚。《本草纲目拾遗》称其“治痰症如神”，果皮带有细密绒毛，是化橘红的标志，一旦引种他处，绒毛就会逐渐消失，药效也会大打折扣。因此，全世界只有中国化州，才能种植化橘红。58岁的李锋，是李氏橘红家族的第24代传人，深精化橘红的古法炮制，却差点因为半个世纪前的一场浩劫，而让这种手艺失传。“七爪橘红”费时费力，渐渐成了“古董”。但李峰仍像对待工艺品一样，精心修剪。“用心把住金色火，细心烤出精品药，我爷爷把家训写在宣纸上，让我把化橘红一代一代传下去。”
六、阿胶
阿胶，为驴皮煎煮，浓缩制成的固体胶，与人参鹿茸共称滋补三宝，是补血滋阴、润燥止血的圣药。李时珍著《本草纲目》载：“阿胶《本经》上品。弘景曰：‘出东阿，故名阿胶’”。阿胶是中药材中典型的最讲究“道地性”的药材，道地阿胶必汲取东阿之水，得传承人之奇秘技艺炼制而成。道地阿胶表面平整，无油气孔，质硬而脆，断面光亮细腻，碎片对光照视呈棕色半透明状，李时珍赞其'黄透如琥珀色，光黑如瑿漆”。
中国人以“本草”指代中药，但本草并非局限于草木，而是植物药、动物药和矿物药的统称。取至阴东阿水，炼纯黑乌驴皮，上等阿胶的精妙就在于，天时、地利、人和，缺一不可。秦玉峰，阿胶制作技艺国家级非物质文化遗产的代表性传承人，正在山东东阿城内，见证着九朝贡胶的开炼仪式。16岁进入东阿阿胶厂，从学徒到掌门人，42年的光阴里，他放不下的，还是手艺活。九天九夜的熬制，历经九十九道工序，炼胶、晾胶、翻胶、擦胶……每一个细节里，都耗费着心神，残留着余温。
诸药所生，皆有境界。草木有灵，人间有情，相逢则境界生。执着而专注的中国人，日复一日地播种希望，传递温情，精湛手艺，守望药魂。是他们，用平凡铸就不凡。天人合一，至臻至善，这就是本草中国的境界。
第二集 时间
“三月茵陈四月蒿，五月砍来当柴烧。春秋挖根夏采草，浆果初熟花含苞”，古老的歌诀里，透露着时间赋予药材的千变万化。与时间相处是一个永恒的哲学问题，万物皆与时发酵，沉淀，其后绽放。 世间万物皆有其时，同一种药材在不同的时节、不同的时辰采摘，药效大为不同，这是现代科学仪器也无法测出的神奇，也为人类探索本草奥秘留下了无限的遐想空间。“赶时间，带着一股较劲的味道，而等时间，却呈现了另一种处世哲学。” “所谓的开始与结束不过是此消彼长的辩证。“
一、红花
红花，《药典》称其花瓣可活血化瘀，散湿去肿，是调血之药。它最常见的入药方式，是做成外敷的红花油，治疗跌打损伤，风湿骨痛。采摘红花很有讲究，要在花瓣由黄变红之际进行，采的早了花还未成熟，采的晚了则花容憔悴，为了抓住这转瞬即逝的时机，采花工们每天清晨采花，各个眼疾手快。追逐一朵鲜花盛开的时间，等待一颗果子成熟的时节，然光阴似水，倏忽来去，所以把握住最佳的采摘时机，是重要人心头牵挂绝不敢怠慢的事情。
二、藏红花
它与红花在名字上仅一字之差，身价却高出近千倍。藏红花，一个近乎传奇的名字，事实上，藏红花并不产于西藏。而是原产于中东及欧洲一带，明朝时途经西藏传入京城，故而有了藏红花这个俗称。它与红花一样可活血化瘀，《本草纲目》称其解郁安神，久服令人欣喜，它以花及柱头入药。平均80到100朵鲜花能收获一克花丝，尤显名贵。
三、红曲
曲是一种中药剂型，制曲是中药炮制中耗时最久的方法。红曲是一种由红曲霉菌发酵米而来的药物，起源于汉代。根据本草纲目记载，多用于治疗食积饱涨。红曲能分泌一种叫洛伐他汀的元素，用于降低胆固醇。疗效等同于美国公司研发的他汀类降脂药物，却没有副作用。红曲不仅能入药，酿酒，还常常担当食品调色剂的角色，甜美温顺的江南人爱吃红烧菜肴，无论咸酸淡甜，必是做到红而发亮，这艳丽的红，便是红曲的红，时至今日桐庐莪山一带，主妇们仍然沿用着这古老而天然的烹饪材料。
四、霜桑叶
霜桑叶在下霜后方能达到疗效，这是现代医学仪器也无法测量的神奇，《本草纲目》中关于桑科的记载长达数页，春取桑枝祛风湿利关节，夏摘桑葚，生津止渴，秋打霜桑叶，疏散风热，冬刨桑根白皮利水消肿，一株桑树，四季入药。
五、天麻
天麻自古以来就被列为药中上品，可用于治疗头晕目眩，肢体麻木。《本草纲目》称久服天麻，轻身健步。立冬已过，天麻成熟，需赶在次年清明前，茎苗未出前采挖，此时的天麻圆润饱满，质量达到一年顶峰，也被称为冬麻。天麻除了自身药用价值外，还可以酿制天麻酒和制作天麻菜肴。
六、陈皮
陈皮利气健脾，和胃止呕，燥湿化痰，不仅能入药，还是一种常见的食品。陈皮，以陈者为贵，它是历久弥新最好的注解。所谓“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，在浩如烟海的历史长河中，如何让一种中药逃过腐烂粉化的宿命，从而活得不朽。
时间无影无形的力量，万物生长，花开花谢，在这些亘古不变的轮回中，有的人被时间改变，有的人改变时间。
第三集：年华
无论是神农尝百草，还是李时珍著医术，对中医药的发掘，起源于人们延续生命的渴求。年华永驻，青春不老，是人类自古以来的理想，故而本草中的上品，多为滋补之药，这些耳熟能详的名字，伴随着千年神话代代相传，与其缔造者一起见证人间冷暖，岁月迁徙。
一、铁皮石斛
石斛，《本草纲目》称其“强阴益气，久服，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，定智除惊，轻身延年。”石斛被誉为“救命仙草”，其生长条件极为严苛，多出自海拔1500米以上的绝壁，十分难得。
二、野灵芝
灵芝与石斛一样，有着仙草之名。《神农本草经》称其“保神，益精气，坚筋骨，好颜色，久食轻身不老，延年神仙”。作为中国传统文化中，吉祥、长寿的图腾，它被赋予了起死回生，轻身不老的灵性，由此演化出无数神话传说。
三、凉茶
凉茶既不凉，也不是传统意义的茶，它以民间常用复方或单味土产草药煎熬而成，有清热解毒，生津止渴，去火除湿的功效。所谓“上医治未病，中医治欲病，下医治已病”，医术的最高境界在于防患于未然，而凉茶就是其中的典型。在众多养生凉茶中，有一种可上升到药物级别，它叫源吉林甘和茶，是广东人预防治疗感冒的常备品。
一剂凉茶有紫苏叶，青蒿，香薷，薄荷，葛根，前胡，防风等33味中药。药有先煎后下之别，火候有文武大小的调控，煎茶犹如武术，看似平凡无奇，实则暗藏玄机，一招一式，刚柔并济。荼褒冒烟，汤色渐浓，几轮煮煮过后，源吉林甘和茶技艺中最精妙的部分行才开始。王叶金花可清热解毒，是药茶中主要的品种，与普通药茶不同，源吉林甘和茶并非纯粹的药汤，而是选用实实在在的野生茶叶。浸茶，是茶剂制作的关键，让药茶与药汁融为一体。挥洒着汗水，渗透着匠心，本草的生命在双手间转化。
四、珍珠
将珍珠研磨成粉，便可入药。《本草纲目》称其“安神定魄，去腐生肌”“图面，令人润泽好颜色”。古法炮制珍珠粉，是一场水深火热的历练，豆腐煮珍珠，水飞珍珠，古人特设的技法，让坚硬的珍珠化作细腻入微的粉末，一味美容养颜的本草就此诞生。
五、膏方
膏方，一种具有高级营养滋补和治疗预防综合作用的成药。丸散膏丹中最常见的剂型，多为20到50多种药材组成的大型复方。中医认为人体寒热温凉有别，辨别体质方能引药归经，故而一人一方，因人而异。春生 ，夏长，秋收，冬藏，中国人讲究天人相应，顺时养生。所谓“冬令进补，来年打虎”，这冬季养生最常用到的就有膏方。冬至后50天，是冬令进补的最佳时期，也是膏方师们，一年中最忙的日子。
熬膏第一步在于识好药，闻药辨药是膏方师的基本功。茯苓，可健脾宁心，是膏方中的常客，以质地坚实，颜色白皙，黏牙力强者为佳。作为一个膏来说，最主要的一个是道地药材，第二个不能有虫蛀、霉变、泛油之类的现象。熬膏是一场脑力与耐力的博弈，既需要谋篇布局，也得要步步为营。再简单的膏方背后，都凝聚着深思熟虑的匠心。碾碎茯苓，便于入药。所谓“润”，是让药材吃透水性，不同药材需分门别类。浸泡药材，水要超过药面的一寸高以上。榨汁，是将煎煮完毕的药材包裹起来，反复按压，不放弃每一滴残存的精华。滤药，以细密的纱布为网，滤尽残渣，直至药汁宛若丝绸。沉淀，以时间为代价，力求近乎完美的纯正。仅是熬膏前的准备，就要整整一天光景。等到万事具备，进去熬膏阶段反而变得轻松起来了。熬膏熬到到牛眼泡出来了，就要准备收膏了。只有这样，才能做出与众不同的膏。
本草中国——第四集：双面
不管世界向前的脚步如何匆忙急促，这片土地上，依然花开四季，春夏秋冬。这是生命的秘境，所有的剑拔弩张，都终将一一化解。阴阳交替中，本草闪烁不定的双面，却轻易不被识破。正向还是反向，入药或是入食，毒药抑或良药？本草有灵，期待着人类的铿锵回答。本草，并不总是以温暖的一面示人。
一、附子
一月，南昌城寒冷肃杀。老药工刘香保小心翼翼地把附子倒入清水中。乌黑的附子含有剧毒，即使是从业五十多年的刘香保，也不敢有任何疏忽。附子，是植物乌头的子根，其富含的乌头碱有剧毒。古人将生附子捣汁，做成箭毒，能迅速杀死猎物和敌人。但经炮制后，附子却可演变为中药里的“回阳救逆第一品”，具有补火助阳，散寒止痛的功效。附子一般在产地以盐水浸泡祛毒。但在民间，还曾流传着一种炮制古法，使附子祛毒后，在药性上达到新的境界。时光荏苒，知晓古法的人越来越少了。冬日夕阳渐渐消失在地平线。大学实验林越发凄清寒冷。这却打扰不到刘香保师徒。因为附子炮制即将进入关键阶段。煨，必须在露天的土地上进行。搭一个四四方方的围灶，自下而上，放上生附子、生姜片、牛皮纸、糠灰、干稻草、谷糠。以稻草引燃谷糠，文火的热度不高不低、不急不缓，层层传递下去，附子就这样感受着煨温的愉悦。时间，至少需要一天一夜。夜色渐浓，气温降到了零下三度。
相守本草，冰火两重。刘香保给徒弟带来了棉袄，自己却仍旧一身单衣。刘香保：这个通宵不简单啊。
师父的关怀，让张金莲倍感温暖，与此同时，还有一份沉甸甸的责任。张金莲：老药工准确来说比大熊猫还更珍贵，如果我们再不把老祖宗留给我们的东西向老药工传承下去，可能最后就会消亡了。过度操劳染上的伤寒，伴随胃疾复发，刘香保有些力不从心。最难的一夜守过去了，徒弟让刘香保先回家休息。前些天，老伴放心不下，也赶了过 来。为了让毕生所学传留下去，两位老人离乡背井，生活在南昌四十平米的出租屋里，相依为命。一箪食，一瓢饮，在陋巷，却不改其乐。天若有情，会如何回应人世沧桑？时辰一到，打开围灶。附子静静等待着刘香保来检验。刘香保：糠尽灰冷我们取出来，取出来的时候，就可以拿一个小端，敲那个大端。高温持续加热的情况下，附子内部会出现空洞。在敲击时传出的声响，说明大部分毒性已褪去。然而，这还不够。从火堆中取出的附子，经过一天的晾晒后，入木甑内，隔水坐锅，连续蒸十四小时，残余的毒性缓缓蒸腾而出。在老药工的手里，附子从毒药变成良药，完成了神奇的蜕变。刘香保：最好的医生后面，就要有一个最好的炮制师。医生开得再好的药，没有炮制最好的药材出来，再好的处方也等于零。以药为伴，矢志不移。祖辈是这样过来的，今天依然如此。
毒药或良药，是本草的双面，若非天地设精华，若非人类凭执着，就没有这向死求生的焕然重生。
二、何首乌
湖南张家界，地处武陵山脉，三千奇峰、八百溪流举世闻名。温暖湿润的原始丛林，是孕育野生药材的温床。
山脚下油菜花盛开，这正是最美好的季节。 土家族草医黄胜千开始了一天的忙碌。山中本无路，他只能循着记忆摸索前行。身前是陡峭岩石，身后是万丈深渊。四个小时的山野翻越，终于在1100米海拔的地带，他发现了苦苦寻觅的何首乌的身影。野生何首乌多长在山沟、石隙里。其形状各异，粗细长短不一。为不破坏其外形，黄胜千放下锄头，把双手伸入石隙，亲自感知何首乌的身形和长势，将它完整地挖出。黄胜千：这颗首乌大咧。何首乌，苦甘涩，微温。生首乌有着“清热解毒，润肠通便”的功效。切开何首乌的断面，淡黄棕色，粉性足，呈现漂亮的云锦花纹。云锦犹如树木的年轮，记载了何首乌的年龄。以生首乌入陈年高粱，调制出的药酒，对湿润山区引起的皮肤瘙痒有奇效。然而，双面首乌又怎会如此一言道尽。六百公里外，武当山千年道馆敲响了清晨的钟声。王泰科，七十三岁，全真教华山派二十四代传人。天人合一，医道相通。自古以来，中医学就和道教哲学有着密不可分的渊源。 晚秋采收的野生首乌，还留有残霜和泥土的气味。这对王泰科来说再熟悉不过。他深知，古法首乌炮制，犹如与自然的一场对话。要顺天时，静人心。生熟何首乌有着不同的药性和疗效。首乌生品有着清热解毒的功能，经炮制后的熟品却有着补益精血、乌须发的作用。中医药界称这样的现象为“生熟异治”。这批生首乌已在黄酒中浸泡了三个小时，黄酒是药引，能引导何首乌的药效发生变化。但促使何首乌转变的关键，是辅料黑豆、黑芝麻的加入。一层首乌，一层黑豆，一层黑芝麻，重重铺满后上笼蒸制。中医有着五色养五脏的说法，黑色入肾经，而黑豆、黑芝麻更是被誉为“肾之谷”。加入二者，能增强何首乌补肾的功能。王泰科出生自中医世家，十三岁开始跟着父亲上山采药。父亲的口传心授，身为医者的谆谆教诲，陪伴着他穿越半个多世纪的光阴。这位沉吟寡语的老人，也曾行走大地，遍识百草。让他最感欣慰的是，儿子王彦彬和众多弟子，正在追随他的脚步。今天，是一场大考。
蒸，看似简单，实则暗藏玄机。水有冷热之别，火有文武之分。水火平衡，是后天之道。没有几十年的功夫，怎能参透这般奥妙？判断何首乌出笼的时间，王泰科只需用手试探药材温度。何首乌炮制，一般采用连续蒸18小时的方法。但王泰科却选择了如今鲜有人用，费时费力的古法。将蒸好的何首乌露天晾晒，晒完后继续蒸。如此这般，竟需反复九次。九蒸九晒，少说也得三十个日夜。这是漫长的等待，而等待本身也是一种修行。暮鼓声声中，何首乌又一轮的转化即将开始。晒干后的首乌，融入黄酒和何首乌汁，待充分吸收后置于自然中。 王泰科：九蒸九晒以后它的表面和里面都是黑的，闻着是清香，吃着是甜。十三岁到七十三岁，一甲子的轮回，王泰科相信，修行是一生的功课，永无止境。平和中渗透的匠心，是以柔克刚的力量。
三、芡实
盛夏的暑气刚刚散去。凌晨一点，四十三岁的张海明一脚踏进了及膝深的水田里，一只竹篮和一把竹刀，开始一年中最辛苦的劳作。让张海明舍弃睡眠、摸黑采摘的，是一味本草：被民间誉为“水中人参”的芡实。由于背部叶子带刺，采摘时需戴上手套。张海明用竹刀在果实根部划上两刀，迅速割下放入竹篮中。 芡实，因形酷似“鸡头”，又俗称“鸡头米”。它被《神农本草经》列为上品，具有“补中益气，耳聪目明，不饥延年”的功效。作为药材，芡实经常与麦麸一起炒制，经过麸炒后的芡实，涩性增强，芳香健脾。但对于江南人来说，芡实还是清香软糯的时令美味。“药食同源”，成就了中华本草的双面传奇。《黄帝内经太素》中这样描写本草的“药食同源”：“空腹食之为食物，患者食之为药物”。芡实、莲子、枸杞、山药等，都是食疗养生的佳品。“以食为药，以食代药”，是中医学常用的治疗方法。将近五个小时的劳作，在天亮时，张海明收获了满满一筐的盛夏果实。今年的芡实饱满有神，令人欣喜。芡实对时间和温度极为敏感，所以采摘一般在低温的深夜里进行。夏季酷热，水分蒸发，果实很快就变色发臭，因此新鲜果实须当天采收、当天食用。一颗新鲜芡实，从田里到碗里，决不会超过24个小时。剥开紫色的种皮，便是一颗颗美若珍珠的芡实了。张海明：刚采下来的鸡头米，因为很嫩，不能用机器代替，只能用手剥。
苏州车坊是典型的江南水乡，地势低、湖田多，自古就是芡实的最佳产地。新鲜采收的芡实，在市场上总能卖出好价钱。但这次，张海明把收获的芡实留给了家人。初秋，正是养生进补的好时机。芡实入食的方法非常多样。糖水鸡头米，最大限度保留食材本味，是苏州人酷爱的时令甜点。芡实搭配莲藕，是开胃去火的消暑菜。滋阴润燥的排骨中加入芡实，便成就了健脾益气的一道靓汤。芡实，是张海明一家赖以生存的根本。张海明：我们也没有一技之长，就是希望小孩就是不要这么辛苦了，希望小孩就是有安稳的工作，稳稳当当的。五六个小时后，张海明又将摸黑起床，踩进水田里开始新一天的劳作，农人生涯，周而复始。
四、血竭
西双版纳，在古代傣语中的意思是“理想而神奇的乐土”。这里远离尘嚣，宛若桃源。年近八十岁的傣医康朗香正在翻阅着贝叶经，它是写在贝树叶子上的经文。上面记载了盛产于当地的神奇物种——龙血树。龙血树是古老的植物，也是极为珍贵的药材。它在傣医中有着独到的运用。在康老的培养下，徒弟赵应红开始接班。龙血树枝干受伤后会分泌一种红色的液体树脂，干后如血块状，即血竭。《本草纲目》誉之为“活血圣药”，有“活血定痛，化淤止血”的良好功效。既可止血，又可活血，一味本草，竟可以双向调节，不能不说是大自然的神奇。为了进一步探究血竭的双向调节功能，赵应红的当务之急是找到血竭之源：野生龙血树。龙血树寿命极长，可以活到8000多岁。其茎干大多直立生长，发枝少，分布散落，隐藏于原始森林中不易被找到。何况赵应红要找的龙血树，必须有上百年树龄。赵应红：龙血树这个药材很不好找，因为它一般都是生长在石灰岩地貌上面，那么石灰岩这些地方一般山比较险峻，我们每年都有去采药材摔死的人。与此同时，康朗香也在行医的路上。祖传三代从医，医生这份职业，康朗香在不知不觉中也干了五十余年。少年出家的经历铸就了他一颗慈悲之心，不拒绝任何一个有求于他的病人。
森林深处，赵应红找到了一颗百年龙血树。龙血树树干上，这些红色的含脂木就是此次寻觅之旅的关键。含脂木是龙血树干受到损伤后，在微生物侵染和自然氧化下，内皮层逐渐变红形成的树脂。野生龙血树已经越来越难寻觅，赵应红忧心忡忡。于是她每次上山都不忘一件事，到傣寨教授人们，龙血叶制茶的方法。龙血茶取自龙血树的新鲜叶子，可消除疲劳，有降血糖之功效。赵应红希望人们能从龙血叶中获益，从而保护已经极其珍稀的血竭。血竭提取，由经验丰富的老傣医康朗香接管。他使用的是贝叶经中的古法。将含脂木切制小块，放入沸腾的水中。康朗香不停搅拌，让二者充分接触。随着血竭成分析出，水逐渐变红。这样的熬制，需要持续七天时间。 与药相守的日子多是沉默相对，但内心生出的满足与豁然，却不足以为外人道。七天后，红色液体最终凝固为块，终成血竭。这一块，色泽暗红的血竭，是师父留给学生的一份厚礼。芡实：农忙结束，不再日夜颠倒的张海明有了新的担忧，一幢幢高楼正在向农田逼近。张海明担心赖以生存的水田有一天会消失，祖辈相传的“苏芡”也将成为历史。
附子：忙完附子炮制，刘香保的身体又有些不适。子女们天天来电，催促老父亲回家颐养天年。刘香保知道孩子们的心意，但在他看来，张金莲和所有的学生，也都是他的孩子。首乌：王泰科花了八年时间编写了《中医诊脉与用药歌诀》。中医古籍晦涩难懂，王泰科把它编写成口诀，朗朗上口，在年轻医者间广为流传。血竭：赵应红把血竭带回城里的医院。其中的一部分被磨成粉末，研制出血竭丸。看着病人们得到抚慰和滋养，赵应红心中满怀感恩。感恩那位令人尊敬的老傣医，感恩那棵古老的龙血树。天人合一，奉献了中华本草的双面故事。
来自于自然，得之于人心。本草以“药食同源”、“生熟异治”、“毒与解毒”、“双向调节”的功效，开启了千变万化的生命空间。而在与本草相伴的光阴里，人们也在观察它、享用它、转化它，不断获得更高的生存智慧。本草有情，药人无言。喧嚣的世界里，不动声色的修行。这些中国人能够抵达本草的秘境，或许正缘于此。
第五集：相遇
人有六欲，药有七情，不同性味的本草，被隔离在“横七竖八”的抽药斗里，当原本天南海北的本草经人们智慧的双手不期而遇，神奇的变化随即开始。
一、龟龄集
龟龄集，著名的补益壮阳古方，有“御用圣药”、“养生国宝”的美誉。龟龄集的配方遵守传统医学“天人合一”、“阴阳五行”的整体观念，枸杞，熟地，石燕，天冬，大青盐，可谓五色俱全；炮制所需辅料有陈醋、黄酒、蜂蜜、姜汁等多种，堪称五味杂陈。 地上跑的鹿茸，海里游的海马，天上飞的蜻蜓……集东西南北中、海陆空28味药材于一体，炮制上需99道大工序，别具一格，道道讲究。综合全方，以补气固肾、强身健脑为主，配伍其它养阴、生津、润燥之药，相佐相使，气血双补，从而形成一个完整的慢性滋补验方。而龟龄集又是其中的集大成者。龟就是长寿的意思，龄就是年龄，集就是集合大地的精华。相传明朝嘉靖皇帝自幼体弱多病，两道士进献了一味由多种药材炮制而成的仙丹，取长寿之意，命名为龟龄集。服用之后嘉靖皇帝果然体格强健起来，龟龄集遂成御用“圣药”神秘的药方最终被偷偷带出皇宫。来到太谷落地生根，然而直到现在 龟龄集的完整组方和炮制方法依然属于至高机密 只有传承本人知晓。而其他所有药工只能学习掌握制作技艺的单个环节，但仅仅打开部分解密的药方就足以让人惊叹。鹿茸 海马 天冬 地黄 人参涵盖了 天 地 人 三才，龟龄集被称为养生“国宝”，这是千百种中成药配方中
用料最多，工序最复杂者之一，枸杞 熟地 石燕 天冬 大青盐，可谓五色俱全，所需辅料有陈醋 黄酒 蜂蜜 姜汁等多种堪称五味杂陈，其炮制过程更是别具一格，例如鹿茸，一般皆辅以黄酒炮制，而在龟龄集中则使用酿晒三年的陈醋公丁香要用花椒水浸泡，并炒至蒂头出现白点为止，熟地黄必须经历九蒸九晒，一共28味本草 经过99道大工序 方能修成正果，中医的博大和奥妙，实乃非常道，经历了前人千百年的观察使用和比较，凝固灵性和智慧的龟龄集应运而生，本草配伍如同高手对弈，棋盘星星点点，棋子互为因果，唇齿相依，相杀相生，终成千古名局
中医组方有君臣佐使之说，此说最早见于《黄帝内经》，《素问·至真要大论》说：主药之谓君，佐军之谓臣，应臣之谓使。以龟龄集组方为例，它以人参为君药，人参乃“补中之王” 久服令人耐老，配以鹿茸等为臣药，有滋阴补血 强筋健骨之效，佐以海马 苁蓉 蜻蜓等以助补肾兴阳之功，再配以枸杞 淫羊藿 菟丝子 破故子 牛膝 杜仲 熟地等药材各有其功效，综合全方 以补气固肾 强身健脑为主，配伍其他养阴 生津 润燥之药，相佐相使 气血双补，从而形成一个完整的慢性滋补验方，君臣佐使 古朴而生动的称谓，构成了中医药配伍的原则和格局，千百年来 在一代代药工和药师的不断实践中，终成珍贵的宝藏，本草的相遇并不总是万千人海，也常有彼此相望。
二、杜仲与牛膝
杜仲与牛膝，一个长于湖南，剥树皮入药，补肝肾；一个种于河南，挖草根入药，壮筋骨，缘何成为“相须者”，有了不可离的精妙缘分。杜仲：以干燥树皮入药，味甘，性温，有补肝肾、强筋骨、固经安胎的功效，是名贵的滋补药材。牛膝：四大怀药之一，苋科植物牛膝的干燥根，状似牛的膝盖，故名牛膝。与杜仲类似，牛膝也有着补肝肾、强筋骨的功效，不同的是，牛膝还可以逐瘀通经、利尿通淋、引血下行。中医讲“无牛膝、不过膝”牛膝对治疗膝盖以下腿部疾病疗效甚佳。杜仲与牛膝就是一对传奇，他们的故事还得话分两头，六月初夏 湖南张家界
暖湿的季风唤醒了山林，53岁的赵建国起了个大早，他要去采摘古老而名贵的药材，奇峰林立 溪谷纵横的张家界
是古老生物的庇护所，百万年历史的野生杜仲树，像植物活化石，隐秘在这片世外桃源里，早在两千多年前，杜仲就被《神农本草经》列为上品，杜仲，杜仲通常以干燥树皮入药，味甘 性温，有补肝肾 强筋骨 固精安胎的功效
是名贵的滋补药材，杜仲在中药配方中经常与别的药材配伍，以增强其功效，但一切要先从采下杜仲树皮开始
高温湿润的季节，杜仲树形成层细胞分裂旺盛，树皮最容易剥离，“从前我们采这个杜仲皮，都是把这个树斩断，斩断以后就一截一截地采。采了以后呢，把这个树呢就作柴烧了。”杜仲树的生长极为缓慢，生长15年才能取皮入药，传统的伐木取皮，直接导致野生杜仲树林的成片消失，而赵建国采取的是现代发明的半环剥法，以砍刀破口，以竹片剥树皮，每次都要小心翼翼，避免伤及树木内层，同时只剥去树皮的二分之一。用这样的方法，三到五年之后，杜仲树又能恢复元气。珍贵的杜仲，须取之有序，还之有道。本草如人，循环往复才是长久之道。压平、对晒，经过细致的加工，杜仲等待着与另一味中药的相遇。距离张家界1000多公里的河南焦作，黄河冲积形成的肥沃土地上，盛产著名的四大怀药，冬至刚过，在外打工的李智慧赶回老家，已经开始下霜，在土地上冻前，必须把牛膝采收上来，牛膝是四大怀药之一，对李智慧来说，它还是父亲劳作一年汗水与心血的结晶，牛膝入药的牛膝
是苋科植物牛膝的干燥根，古人认为它状似牛的膝盖，所以命名牛膝，与杜仲类似，牛膝也有着补肝肾 强筋骨的功效，不同的是，牛膝还可以逐瘀通经，利尿通淋 引血下行，六七亩怀牛膝是李智慧全家一年的寄托，但此刻父子俩的进度却不容乐观，怀牛膝根长，取之必须谨慎，绝不能用大开大合的挖掘机，所以他们能依靠的只有自己的双手，好在辛苦没有白费，李智慧家今年的牛膝，条子粗壮 明亮，色泽鲜艳油性多，中医里有一句俗语，无牛膝 不过膝，说的是牛膝对治疗膝盖以下的腿部疾病，疗效甚佳，但中医治病讲究追踪溯源，腿疾多与肾主骨有关
治标也需治本，因此牛膝常常与杜仲相配伍，杜仲主补肾，牛膝壮筋骨，二者结合相得益彰，牛膝 杜仲，相距千里 本无牵挂，但正是在中医千年的智慧中，才有缘相遇 相知，并造福世间，本草间的情投意合并非孤例，事实上本草的七情昭昭，相比人类有过之而无不及，本草之间的配伍有“七情”之说，分别为单行、相须、相使、相畏、相杀、相恶、相反，单行是指药材单独入药，而其他六情，都是本草相遇后截然不同的关系，相须指性能功效相似的药物配合使用，可以明显增强其原有疗效，李时珍形容：相须者，同类不可离也。杜仲与牛膝配合就是典型的相须案例，石膏与知母配合，增强清热泻火的功效，大黄与芒硝配合，增强攻下泻热的功效，相使即在性能功效上
有某种共性的药物，主辅相配，辅药可助主药提高功效，如黄芪配茯苓治脾虚水肿，黄芩配大黄治清热泻火，
相畏是指两种药物合用后，一种药物的毒副作用或功能，被另一种药物所抑制，如甘遂畏大枣，半夏畏生姜
相杀是相畏的深入，指一种药物能降低或消除，另一种药物的毒副作用，如羊血杀钩吻毒，金钱草杀雷公藤毒
相恶指一种药物能破坏另一种药物原有的功效，人参恶莱菔子，生姜恶黄芩，相反指两种药物同用，能产生或增强毒性反应或毒副作用，如甘草反甘遂，乌头反贝母。
相遇，本草最丰富多彩 变化万千 博大精深的命题，千年来，中华药人用执着和勇气，翻山越岭，尝遍百草，孜孜以求，凝结出关乎生命的智慧，湖南张家界，赵建国爬上二十多米高的杜仲雄树，采集杜仲雄花，也含有树皮的有效成分，并且氨基酸含量更高，这种天然的降压饮品，让古老的杜仲树焕发新的活力。
三、蝎子、蜈蚣
蝎 子，又称全蝎，为“五毒”之首，是贵重的动物药材，有通经活络、消肿止痛、攻毒散结等功效，能治疗风湿痹痛、中风引起的半身不遂、顽固性皮肤病等，也广泛应用于治疗心脑血管疾病。 蜈蚣，又名天龙，性温，味辛，有毒。具有息风镇痉、攻毒散结、通络止痛之功能。常用中风引起的口眼歪斜、半身不遂，疮毒蛇咬伤等。蝎子和蜈蚣，同为节肢动物，同为有毒之物，相互配伍、共同入药，“毒上加毒”“强强联合”的过程中，增强 “息风镇痉、通络止痛”的功效。
湖南张家界，赵建国爬上二十多米高的杜仲雄树，采集杜仲雄花，如今医学界发现杜仲雄花和叶子，也含有树皮的有效成分，并且氨基酸含量更高，这种天然的降压饮品，让古老的杜仲树焕发新的活力，河南焦作，更多的年轻人在这个季节里，回到故乡 赶收牛膝，为了不耽误进度，各家都把灶台搬到了地头，山西太古，面对28味本草的相遇，柳惠武死死盯住炮制工序，这是古人为龟龄集量身定制的方法，道道讲究，即使有些环节，换了现代的工具
但过程仍必须遵循古法，要想做好药 必须先做好自己，把自己的心先练好。
药人寻路 天南地北，本草生长 海角天涯，本是彼此陌生，却因同根同源，而造就了一场场神奇的相遇，但相遇究竟是种怎样的缘分，本草有执，它自呈现着邂逅时的，千般姿态 万种表情，但对中华药人，无论是凝结着前人智慧的配伍七情，君臣佐使，还是药斗中仍在上演的每段故事，但因有缘相遇，答案早已注定。
第六集：根脉
一方水土养一方人，更孕育了千万道地药材。高山流水，荒漠良田，皆为本草「根脉」。聚焦华夏大地“山、水、田、漠”四种不同地理环境中孕育出的8种本草，来谱绘人与草木相互依存、相互抚慰的生命图景。泱泱华夏，幅员辽阔，地大物博。与数千年光阴相伴的本草，或扎根于高山之巅，或隐匿于碧海之渊，在大自然的每一寸土地上，牢牢的扎下根脉，守护者人世间的健康和幸福。本集将从山、水、漠、田四种截然不同的自然环境出发，通过探寻野生山药、红景天的驯化与存续，珍珠、雄黄的水飞炮制，枸杞、甘草的道地培植，当归、杭白芍的艰难生存状况，来谱绘人与草木相互依存、相互抚慰的生命图景。以“至诚”之心“赞天地之化育”，《本草中国》终以“天人合一”续传华夏文明的不朽“根脉”。
一、红景天
稀有的野生本草红景天，生长在喜马拉雅山与念青唐古拉山脉之间，有着抗氧化、缓解缺氧的作用，服用后可以增强人的肺功能。红景天原是藏医的常用药，却因价值大，用量重的原因，遭到掠夺式采挖，一度走向灭绝的边缘。如今，西藏农科院的科研团队，尝试人工培育，却因红景天的自身繁育能力差，使培育工作困难重重。十余年的漫长摸索，人类是否能以自身的智慧，探索出本草的文明续存之路，留下根脉，守住灵魂?
二、珍珠
大自然并不总是以温和的面貌示人，也有着无情的另一面。毗邻南海的广西合浦，是历史悠久的珍珠产地，其最初的采珠作业甚至可以追溯到东周时期。水，是养育珍珠的温床;水飞法，也是珍珠等本草幻化重生，为人类所服用的一种特殊炮制方法。但开采珍珠，却殊为不易，自古合浦珠民死于海中者，不计其数，甚至被称为“以人易珠”。即便到了今天，珠民依旧危险重重。水能载舟亦能覆舟，自然以其残酷的一面，时刻警醒着人与它的相处之道……
三、“水飞雄黄”
水不仅象征着本草的生长之源，也喻示着本草的蜕变之法。雄黄，虽并不是水中本草，却因水飞法的炮制而成为药中上品。雄黄粉中含有少量的砒霜，所以内服用时需要格外谨慎。随着现代工业的发展，用机械化的手段就足以研磨出细密的雄黄粉，可水飞法依旧有着其无法代替的独到之处。矿物药的毒素如何经水的“绕指柔”稀释溶解?
四、枸杞
塞上江南，进一步是荒漠，退一步是绿洲的地域上，生长着中宁最广为人知的产物——枸杞。《中医药典》称，凡中药所指的枸杞，必定是宁夏枸杞。现今的枸杞已在人类的不断摸索中，实现了大量的栽培，成为了“名而不贵”的道地药材。甚至被广泛的应用于各种药材、食材、膏丸类加工制品中，枸杞在国人手中究竟被运用到怎样登峰造极的地步?上品枸杞又如何用肉眼识别真伪?
人与本草，相依而存，坚持道地药材的种植、采收与炮制，并不仅仅是一种营生，更是中医药人对本草的守护与传承。河南太行山的采药人，在规模化种植本草的今天，仍坚持入深山、采野药。内蒙古库布齐沙漠环境险恶，只有零星的草木生长，处处透露着大自然残酷和绝望，却成就了梁外甘草的上乘品质。年轻人因无法忍受险恶的环境而纷纷离开，却仍有孤独的老人，一生与甘草为伴……
甘肃岷县，人们把所有能耕种的山坡地，都改成了可利用的梯田。一幅幅壮丽的山野画卷如何在药农的辛劳耕作下缓缓铺展?成就了当地当归无可匹敌的产量和品质，终以“岷归”命名
浙江磐安的“杭白芍”品质属白芍之首，却不断受到亳州白芍的冲击，在激烈的价格竞争中毫无优势可言。面临种种生存压力，究竟还有多少人愿意为了“磐五味”的传承，而坚持亏本种植，人改造自然的过程，也是改变自身的过程。《中庸》有云：唯天下至诚，为能尽其性;能尽其性，则能尽人性;能尽人之性，则能尽物之性;能尽物之性，则可以赞天地之化育。人与本草的故事，亦是如此。种植、采收、炮制，一代代中药人的辛劳付出和坚守传承， “至诚”而“尽人性”;于是，本草有灵“尽其物性”;人与本草相互依存、相互抚慰，博大精深的中华医药由此而生，天人合一的华夏文明薪火相传。
