【前提】
如果我们作为观众要求纪录片不断创新，不要让观众有审美疲劳，那么，美食类纪录片应该是可以被允许有多样性的表达：可以偏美食，偏人文，偏故事或其他，只要偏向的这个点足够精彩到令观众信服。
【对比】
《人生一串》很明显美食是主角，占比70%已经把美食演绎的很极致了。
《生活如沸》很明显人文故事是主角，主要缺点或许不是美食不够突出，而是《沸》的人文故事不如《串》的美食那么极致。
在美食和人文故事，这两个侧重点的选择对比上，美食的确比故事更容易做到极致，具有天然的更容易吸引眼球的优势。
【思维方式】
打低分的观众中，一部分深受《串》的感染，思维习惯还沉浸在《串》的美食里，这导致对《沸》有了同样的预设和期待，但落空。同时《沸》的缺点导致这批观众没有第一时间被人文故事所吸引。所以体验不佳。
值得思考的是：我们观众的“看片角度”是不是也需要更加多元和丰富，而不是只看一种美食片？如果《沸》也是《串》的呈现方式，我们会不会审美疲劳？我们会不会又要批评《沸》只会模仿不会创新？长远来看，我们是否能接受之后所有的美食纪录片都是主拍极致美食？这个口味我们自己能保持多久？
综合来看，《沸》在本质差异性上是有做出突破的，效果虽不如《串》但也非常不至于到目前这个评分，观众的思维定势和成片质量，各占50%的原因吧。
