更新:2023-08-18 04:08:44
类型:纪录片 地区:中国大陆
年份:2018 语言:汉语普通话
主演:未知
导演:杨晓清 张奉潮 周婧 盛超 安鑫
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前五集,似乎已经穷尽了各种鲜味创造的法门。但人类的求鲜之旅是没有终结的,在这一集,你既能看到云南的大...
烹饪中的极至之鲜,往往是掌握在少数大厨手中的秘密,而且依靠烹饪达到的鲜味终究有限。这两难,在上千年都...
注意,这一集有大神出现,这就是在日本与“寿司之神”齐名的“天妇罗之神”,你可以看到,做了半个多世纪的...
当然,鲜远不止两面。事实上,它最迷人也是最令人困惑之处,恰恰是它的变幻莫测。这个千面佳人的背后,隐藏...
给你展示“鲜”截然不同的两张面孔,新鲜和腐败。如何捕捉最鲜?又如何穿越腐败,达到一个全新彼岸?就看谁...
以全球最负盛名的三大美食王国开篇,分别呈现人类追求鲜味最经典的三种手段。然后,从古老汉字“鱼羊鲜”的...
哈里特·斯莱特,阿丹·布拉德利,阿凡提卡·万达纳普,雅各布·巴特朗,欧文·弗热瑞,亨伯利·冈萨雷斯,拉森·汤普森,沃尔夫冈·诺沃格拉茨,Stasa Nikolic,詹姆斯·斯旺顿,Suncica Milanovic,Alan Wells,Joss Carter
戴维·霍华德·桑顿,劳伦·拉维拉,艾米莉·麦克莱恩
凯伦·阿伯克龙比,普里西拉·C·夏勒,卡梅伦·阿内特,aspen kennedy
黄阿丽
莱尔·梅内德斯,埃里克·梅内德斯
让·雷诺,艾德里安娜·巴拉扎,Rocío Hernández
田柾国
释小龙,唐文龙,淳于珊珊,屈菁菁
Dileesh Pothan,Siddique,Sunny Wayne
特瑞·陈,格雷戈·金尼尔,娜塔莎·玛姆芭,菲奥纽拉·弗拉纳根,米娅·斯瓦米纳坦,马镇金,何炜晴,加兰·常,唐纳德·亨,莉安·王,杰弗里·派,王班,莎拉·叶,娜塔莉·斯盖,彼得·陈,王丹妮,张天一,陈素莹
曾子墨
何明翰,刘庭羽
徐俐,杨阳,宫柏超
尼亚孜艾力,祁峰,齐栋,马昊,谢小川,李雪岺,张超,朱雨溪,陈钧尧,梁展翘
林芳兵,奚美娟
闫妮,立威廉,王大治,刘佳,陶珞依,罗京民,周小斌,唐静,王磊,刘思言,李滨
刘涛,陈楚河,张馨予,孙艺洲,董妮娜
左翎,廖京生,马跃,孔维
王艳,姜宏波,郑昊,郭涛,杨立新,方子哥,蔡明
宋佳,潘虹,王洛勇,高明,谭涛
长知识兼赏美食,就是后面有广告嫌疑,影响了总体表现。看完想去爱丽丝卡岛散步,写生,吃饭。
美食+科普。讲科学部分的解说词老是这苷酸、那苷酸的来回说,有点单调啦…画面真的好看
饮食中入门级原理多在其中,借以鲜味为题。
青蟹大宝贝!一夜埕大宝贝!羊肉串大宝贝!奶酪大宝贝!鱼子酱大宝贝!臭鳜鱼大宝贝!小鸡炖蘑菇大宝贝!肉燕大宝贝!孔府宴什么鬼!鲜花菜什么鬼!迂腐崇古不能忍!画面复用不能忍!故弄玄虚不能忍!
3.5,谷氨酸、鸟氨酸、肌苷酸的排列组合造句大赛!听得我头疼。镜头复用率高。不是很行。
鲜是2000年确定的第五大味道,是蛋白质分解成的氨基酸中产生的一种感官体验,而这种体验无形中引领着古猿人进化成人类并走向文明。第一集概述了鲜产生的原理以及在对人类发展史的无形推动,第二集和第三集向人们展示了蕴含着食物中的鲜的多种展现形态,第四集介绍了由此产生的佳肴。第五集介绍了味素和鸡精这种鲜的提取。第六集是一种展望。整体片子看的还是很流畅的,而且没有整的那么煽情,还是有正经用理性和科学在讲解一些问题的。
诚意还可以。但有一点浅尝则止
好想吃蓝纹奶酪!!!
好看。
看美食总是赏心悦目的
果然是央妈出品,上课才是主题。
荣耀中全程carry啊。1鱼羊合烹建国后,孔府菜,屈原故里秭归泡菜和酱,湖南腊肉2三门湾蜕壳青蟹,里海鲟鱼子酱拌盐,蜀南竹海竹荪鸟苷酸放大效果,查理六世南比利牛斯大区康巴鲁天然石灰岩岩洞霍克福蓝纹奶酪,徽州臭豆腐新安江臭鳜鱼3苏格兰冷熏三文鱼氨基酸核苷酸鲜味协同,丹麦鲜味教授欧雷莫里森烤海带汁腌黄瓜,小鸡炖榛蘑不能人工培养,龙虾核苷酸鱼子酱游离氨基酸,佛跳墙鸟苷酸花菇-肌苷酸瑶柱4早乙女哲哉天妇罗之神,福州太平肉燕,一夜埕腌刀鲤鱼,莫干山腌笃鲜,跷脚牛肉5京都汤豆腐味精,菌丝柴鱼片老母鸡等高汤,鸡精广告3合1,鱼肉肌苷酸菌类鸟苷酸6松露大红菌,三元里菜市场,澳洲东星斑,泰餐,用餐体验7219
每一集的蛋白质都不约而同地自发分解成多肽、氨基酸、鸟苷酸、谷氨酸、核苷酸,你不让我,我不让你,各自带着翅膀都愉快地飘向了屏幕上方。7.5
OP的导演大概是Netflix的主厨餐桌粉吧,不提这个还是很喜欢那种节奏感。依然有国产纪录片通病缺乏条理性让人记忆困难,每集重点模糊只能让观众记住点而不是逻辑线。总体来说还是值得一看。
通过第五味——鲜的讲述,结合了文化和历史,很有趣的一个纪录片,只是讲述有些简洁,思维比较跳跃。
删了傻逼般的砖家介绍就完美了。第一集内诡异的叫兽(三流大学?)讲什么鱼羊合烹是改革开放后的发明,请别胡诌好吗,春秋易牙有鱼腹藏羊,孔子也鱼羊共煮……否则“鲜”字如何来?我这外行都知道的知识,求别瞎掰。
还不错吧,角度很有趣
啊烤羊肉串 第一集更多科普向 还有专家说教,把专家部分剪掉还不错
走近科学式的美食纪录片,缺乏组织的大杂烩
還不錯。從一個有些新鮮的視角來講食物。但是也沒有特別記住某道菜。
类型:剧情,动画,奇幻,地区:中国大陆
主演:沈磊,程玉珠,黄翔宇
三观被掰弯 • 毫无逻辑的纪录片
舌尖就是个垃圾记录片,然后带坏了更多的纪录片。只看了第一集前面一部分,后半部分没看,听的,因为在刷碗,实在懒得擦手去关平板。 不看全部剧集就评论一个纪录片在理论上讲有失偏颇,但如果别人给了你一缸东西....